я верю, что это возможно! СДЕЛАЙ РЕПОСТ, ПОЛУЧИ СЕРТИФИКАТ И СПАСИ КАФЕ МИШЛЕН
Мы совершили огромную ошибку и сейчас (1 марта) раздадим 500 сертификатов на пробу нашего нового меню за репосты. Если мы этого не сделаем, то наше кафе может закрыться.
Но если мы справимся, то я побреюсь налысо:) серьезно! И вот, почему...
В ноябре этого года мы открыли кафе МишЛен ( https://vk.com/mishlencafe ). Мы задумывали его, как кафе для всех. Кафе для Миш и Лен, Петь и Кать, Вась и Юль, и т.д. Мы хотели, чтобы каждый, кто бы к нам ни пришёл, мог найти своё место и своё блюдо. Да, мы понимали, что то место, где будет располагаться кафе просто требовало, чтобы там разместился некий бар-клуб, где люди бы танцевали до утра. Но мы не готовы были делать его. Нам хотелось создать что-то пусть и менее доходное, но более конструктивное и полезное. Именно так и родилось кафе МишЛен. Так, кстати, появилась и детская комната на целый этаж, чтобы люди, которые полностью проигнорированы в большинстве Тюменских заведений, речь о семьях, мамах и детях, тоже нашли своё место.
Мы готовились к этому открытию год. Постепенно шли к закрытию Колбаса Барабаса, копили деньги и я даже работал на двух работах, потом оформили документы на получение кредита и дополнительно нашли инвестора, которому понравилась наша идея. Мы считали, что не имеем права совершить ошибку, потому что играли на последние. То есть мы вынесли в это заведение в буквальном смысле всё, что было. Поэтому мы страховались во всех вопросах и особенно в вопросах, связанных с самым важным - с кухней. Мы хотели, чтобы у нас было вкусно и, чтобы большую часть блюд люди могли попробовать только у нас. Именно поэтому для разработки меню мы пригласили одних из лучших в России поваров из Сочи и Екатеринбурга. Всё, что они нам давали на проработках, вызывало у нас дикий восторг и нам хотелось, чтобы Тюмень скорее попробовала то, что мы готовили.
Но мы ошиблись. Буквально через месяц после открытия мы столкнулись с тем, что количество гостей, которое к нам приходит, недостаточно, а большАя часть людей не возвращается. Наше меню оказалось слишком диковинным и необычным. Из всех позиций самыми продаваемыми оказались Оливье, Борщ, паста Карбонара, бифстроганов и ролл Филадельфия. Можно сказать, что это чуть ли ни единственное, что было в нашем меню из блюд, которые можно встретить в каждом заведении. Наши друзья, знакомые и просто гости, беря в руки меню, иногда говорили нам, что не могут выбрать что-то, потому что большая часть блюд им не знакомы,а они пришли не экспериментировать, а просто поесть. То есть часто люди даже не добирались до того, чтобы что-то попробовать. Иногда они просто открывали меню, закрывали и уходили поесть простого Цезаря в соседнем здании. Те же, что брали что-то из нашего меню, очень часто выбирали что-то более менее известное, кушали и не возвращались к нам, потому что считали, что у нас маленький выбор.
И да, не всё так плохо. У нас появились настоящие фанаты, потому что у нас действительно вкусно. Если перейти в инстаграме на нашу локацию, то вы увидите сотни положительных отзывов, но мы признаем, что не стали кафе для всех. Далеко не все могли раньше у нас поесть. Вместо того, чтобы быть кафе Миш и Лен, мы оказались кафе только для Миш. Ну или только для Лен. Для нас это непозволительно, потому что у нас в кафе почти 200 посадочных и если бы мы были раза в три меньше, то того количества гостей, которое к нам ходит, было бы достаточно для нас, чтобы жить. Но у нас команда почти из 40 человек, 600 квадратов аренды и лишь 2500 чеков вместо 4000, которые нам нужны, чтобы просто жить и 5000 в идеале, чтобы платить все кредиты.
Понимая проблему, чтобы изменить ситуацию и стать ближе к людям, мы привлекли одного из лучших бренд шефов в городе Тюмени. Он трижды выигрывал городские гастрономические фестивали. За последнюю неделю переработали и сделали заново всё меню по роллам, пиццам и пастам. Сейчас готовимся перерабатывать салаты, закуски и горячие. Мы не сомневаемся, что будет очень вкусно (хотя бы, потому что в выходные, пробуя уже 10ю пиццу, мы не могли остановиться и даже ее пытались доесть), но у нас нет времени ждать пока кафе постепенно раскачается. Напомню, мы открывали кафе на последние деньги. Сейчас у нас есть деньги всего на 2 месяца, чтобы поддерживать кафе в том виде, в котором оно есть. Потом они закончатся и мы будем вынуждены закрыть кафе. Это суровая реальность, при которой мы останемся с обстоятельствами, о которых нам даже думать не хочется.
Чтобы мы нормально жили, мы должны делать 5000 чеков и времени у нас, чтобы сделать этот результат совсем мало. Дэдлайн - конец марта. Это наша цель. Безусловно, что если мы покажем хорошую динамику, а лучше сделаем хотя бы 4000 чеков (которые и нужны, чтобы выходить в ноль), то, наверно, мы сможем найти деньги и поддержку, чтобы продолжить двигаться в том же ключе и еще через месяц сделать заветные 5000 чеков, но всё же мы должны стремиться к плану и тогда всё получится.
Мы рассудили и нам кажется, что если 5000 человек сделают репосты этой записи, то тем самым они покажут, что заинтересованы в нас и есть вероятность, что они придут попробовать наше новое меню. А если мы раздадим 500 сертификатов, среди репостнувших, то к нам точно придут 500 гостей и если им понравится, каждый расскажет десятерым, что у нас вкусно и те тоже придут. Если всё сложится, как мы считаем, то всё будет хорошо. Если нет, то будем в следующий раз умнее.
Поэтому это один из немногих случаев в жизни, когда я прошу Вас сделать репост этой записи. Он почти гарантирует Вам, что Вы получите сертификат на пробу блюд из нашего нового меню от шеф-повара, под руководством которого заведения трижды выигрывали Тюменские гострономические фестивали, а еще уже сегодня приглашаю Вас к нам на фестиваль новых пицц, паст и роллов. Они нереально крутые и недорогие, чтобы все Миши, Лены, Кати, Пети могли распробовать. Ну, к примеру, ролл Филадельфия стоит всего 149 рублей!
1 марта мы подведем итоги конкурса репостов и раздадим 500 сертификатов. С этого момента у нас останется 1 месяц, чтобы показать результат.
Если мы сделаем хотя бы 4000 чеков и выживем, то я побреюсь налысо (естественно с видеоотчетом)! Это моё официальное заявление. Всегда мечтал это сделать и поглядеть на себя. Тем более если мы не сделаем 4000 чеков, то волосы у меня сами выпадут:)))
Вам может показаться этот пост странным, потому что он очень честный. Мы долго думали писать ли это и писать ли всё, как есть. Но альтернатива нам не понравилась. Наихудший вариант, который мы могли использовать в нашем продвижении сейчас - это начать рассказывать, что мы стали еще лучше и вкуснее, а потом закрыться. У нас всегда в России компании вроде успешные и рассказывают о своей состоятельности, а потом в один день вешают замок на дверь и рассказывают небылицы о причинах своего банкротства. У нас компании, в которых было что-то не так всегда говорят, что они стали еще лучше и люди недоумевают: лучше - это в смысле еще концептуальнее и дальше от народа или по-настоящему лучше?!
Именно поэтому нам показалось, что правильнее всего - сказать как есть, признаться что согласны с мнением общественности, и что мы накосячили, быть честными и просто попросить Вас сделать репост, дать нам второй шанс и прийти. Мы исправляемся! Честно! И у нас уже очень вкусно.
P.S.
Многие в своих блогах рассказывают о том, как они открывают и создают бизнес, как успешен он у них. У нас же обратная ситуация, мы можем закрыться. И раз такие обстоятельства, то мы поборемся и это будет самое трудовое, публичное и веселое самоспасение из всех, что были в истории:) Так что с сегодня погружаюсь в МишЛен, рассказываю каждый день, что делаем и, что происходит, и докладываю о результатах. С Богом!
Не забудь репостнуть! И прийти к нам, дружище:)! Мы без тебя не справимся!
Нашим партнерам, подрядчикам просьба в связи с этим постом не беспокоиться. Мы в состоянии исполнять все обязательства и двигаться по намеченным планам.
